鱼头通常有清肝明目、降血脂、补充蛋白质、滋补开胃、增强记忆力等功效和作用，建议适量食用。

1、清肝明目：鱼头有清肝明目的作用，食用鱼头可以帮助缓解疲劳，预防夜盲症、干眼症，起到清肝明目的作用。

2、降血脂：鱼头富含不饱和脂肪酸，具有降血压、降血脂、预防心血管疾病、预防动脉粥样硬化、增强记忆力、延缓大脑老化等作用。

3、补充蛋白质：鱼头富含蛋白质，是较好的蛋白质来源，能为身体补充所需的蛋白质。

4、滋补开胃：对于身体瘦弱、食欲不振的患者而言，鱼头肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

5、增强记忆力：鱼头含有卵磷脂，具有增强记忆力的功效。学习、用脑的人群适量食用鱼头，能起到增强记忆力的作用。

需要注意的是，建议适量食用鱼头，不可过量摄入。如果身体出现不适症状，建议尽快就医进行治疗。