1.放慢饮酒速度，越慢越好

人体分解酒精(乙醇)的酶乙醇脱氢酶主要在肝细胞中，肝脏处理酒精的速度是每小时14克(相当于500毫升国产啤酒，个体差异较大，女性明显弱于男性，相当于男性的一半)。如果饮酒(摄入酒精)速度超过肝脏分解速度，未来得及处理的酒精会绕过肝，一遍又一遍地在血液中循环，进入大脑或其他器官，这通常意味着健康危害增加。

目前没有任何人为办法可以提高一个人的酒精分解速度，喝水喝茶喝咖啡喝饮料喝保健品等全都无效。唯一有效的做法就是慢点喝，越慢越好，女性饮酒速度应该低于男性的50%。

即使在大量饮酒的情况下，放慢饮酒速度也是保命的关键。因为大脑对血液中酒精的反应遵循一定的顺序，总是先影响情绪(如愉悦感)，接着影响语言中枢，再影响肌肉支配和手眼协调(如走路不稳，说话含糊)，然后是抑制大脑意识(失去知觉或昏睡)，最后是影响呼吸和心脏(酒精中毒，可导致死亡)。幸运的是，大多数情况下，在酒精中毒喝死自己之前饮酒者已经失去知觉，无力再喝。不过，如果你喝的太快，在你昏睡之后还有酒精持续不断作用于呼吸和心脏，那就离死不远了。

另一方面，放慢饮酒速度并不降低愉悦感。少量的酒精即可产生愉悦感，心理因素也是愉悦感的关键。只有酒鬼才靠快速大量饮酒来找感觉，对于大多数人而言，饮酒太多或太快反倒减少愉悦感。

　2.先吃食物再饮酒，不要空腹饮酒

与食物需要先消化再吸收不同，酒精是小分子，无需消化直接扩散到胃壁内，快速进入血液循环。当胃内有较多食物时，酒精被稀释了，接触胃壁的机会减少，扩散进入胃壁的速度下降。与此同时，胃内有很多食物，也延缓酒精进入小肠，在小肠内酒精吸收的更快。

此种情况下，特别重要的是，胃壁细胞也制造乙醇脱氢酶(乙醇脱氢酶不是肝脏的专利)，可以帮助分解一些酒精。女性胃部制造的乙醇脱氢酶也少于男性，所以任何时候，女性都不要与男性拼酒量(个体差异很大，个别女汉子除外)。

这些机制都会降低血液中酒精浓度的升高速度，从而减轻酒精对身体的损害。

　3.边饮酒边喝水，或酒里加冰块，加速排尿

酒精进入身体后，大约有10%不能代谢，而会被直接排泄掉，其中一半是经由肾从尿液中排出体外。酒精本身就有利尿作用(酒精抑制大脑产生抗利尿激素)，但还不够，多喝水加速排尿，还可以稀释血液中的酒精浓度。此种情况下，喝水，加冰块，喝饮料，喝果汁，喝茶，喝汤，吃西瓜......等补水措施都是有效的。

　4.边饮酒边大声讲话，唱歌更好

从肺随呼吸排泄掉的酒精与随尿排泄掉的差不多一样多。酒精这种小分子物质有很强的穿透力，可以扩散进出各种组织和器官，可以进入肺并随呼吸排出体外。大声说话或唱歌，让呼吸加快有助排泄更多酒精。满嘴酒气的人往往酒量大，或许说明他们的肺和呼吸起到了很大作用(当然也可能是他们的确喝了更多)。

　　5.喝好酒，不容易宿醉

这里或的“好”不单单指品牌和价格，更主要是含较少杂质(甲醇、杂醇或其他酒精同类物congeners)。它们是造成宿醉的主要原因之一。宿醉是指喝得太多之后的第二天早晨剧烈的头疼、口中不适、恶心、情绪低落、疲劳、焦虑等。

甲醇代谢产生甲醛，甲醛是大家熟知的一种有毒物质。像酒精(乙醇)一样，甲醇也要在肝脏内分解，先变成甲醛，然后在代谢成二氧化碳和水。不过，当乙醇(先代谢乙醛)和甲醇(先代谢成甲醛)同时存在时，肝脏中的酶优先分解乙醛，处理乙醛的速度是甲醛的20倍。

于是，当喝了很多酒之后，乙醛独占了肝脏的分解酶，甲醛就得等待一段时间才能被分解。这意味，即使酒中只有少量甲醇，它的健康危害还会持续很长时间。因此，如果你喝的酒品质不高，含有甲醇或其他同类物，将导致更大的健康损害，尤其是在饮酒量较多的情况下，好酒不容易宿醉。