巧克力可降低心血管疾病
巧克力是最常见的一种食品,欧美许多国家有使用巧克力的习俗,巧克力的有效成分是可可,荷兰科学家进行了食用巧克力的对比实验,得出食用巧克力对预防某些疾病具有益处。
荷兰人具有一段悠久的巧克力制造历史,虽然墨西哥土著和占领西班牙的人最先用这种苦豆子——据传闻它有滋补作用,一个荷兰人首次提炼出现代可可,并用碱来压制住苦味,现在的巧克力诞生了。最近,对荷兰老年人的研究结果发现,食用可可的人死于疾病的可能比那些不吃可可的人少一半。
荷兰比尔托芬国家公共健康和环境学会和他的同事,测量470个人在1985年到2000年之间的可可摄入量,把它作为祖特芬老年人研究的部分,对近1000个65到84岁的荷兰人进行纵向研究。
营养学专家确定出老年人食用的24种食物中可可含量,从黑巧克力棒到巧克力宴。他们统计了这些老人消耗的可可总量,并以每天食用的克数为标准,把他们分成三组:几乎不吃巧克力,食用适度量巧克力和吃最多的巧克力。
在那些食用了最多巧克力的人中,平均每天食用多于4克,他们的平均心脏收缩和舒张血压分别为3.7毫米汞柱和2.1毫米汞柱,比那些不吃巧克力的同龄人要低。
但这个研究结果并不适用于其他甜食,因为那些抽烟的人或大量饮酒的人食用甜食后,血压也没有变化。并且,尽管和摄入卡路里的量有很大关系,巧克力还是减少了50%的心脏血管或者其他疾病引起的所有危险。
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