易游平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

每天吃鸡蛋会短命

发布时间:2018-06-1458249次浏览

在日常生活中,鸡蛋是最普通不过的营养食品,常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。然而,日本科学家进行的一项长达14年的研究发现,与同龄人相比,每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。

日本学者选择了9300名男女作为研究对象,这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查,内容包括他们经常食用哪些不同的食物。跟踪调查发现,每天吃一个鸡蛋的妇女,死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计),每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高,不过这部分妇女的数量不多。

吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。

营养专家提醒:尽量不吃蛋黄

专家指出,鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人 只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟

在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化;不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%)。

油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

吃鸡蛋误区

误区一:产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

误区三:生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

相关推荐

02:44
跑步前要吃东西吗
这个是因人而异的,总的原则是:第一,不能是饱腹去跑步。第二,不要空腹跑步,可适当进食。跑步时会消耗大量能量,如果空腹跑步有可能会造成因为能量的过度消耗,有可能会出现低血糖,造成头晕,甚至是低血糖性休克。大量进食后,食物进入消化系统,机体的血液会重新分布,主要分布到胃肠道、肝脏、胰腺等消化器官,起到消化食物的作用,这样四肢血供就会减少。如果剧烈运动,有可能会造成血供不足,造成身体的不适,胃肠道集聚了大量的食物,剧烈运动有可能会造成胃下垂或者肠扭转。
01:57
吃中药可以吃玉米吗
中药要看是什么样的疾病吃中药。玉米作为一种粗粮,它本身是会引起胃部嘈杂,胃部不适的,如果这类患者是因为胃病而引起的,需要吃中药,这类患者最好不要吃玉米,因为玉米会加重胃的负担,引起胃部疼痛、嘈杂。如果是其他的疾病,与胃肠无关的疾病可以吃玉米,如果是营养不良,气血虚弱的,最好不要吃玉米,玉米是粗粮,过多吃玉米会引起贫血,营养跟不上,营养不良,所以如果是气血不足的患者,吃中药最好多吃肉类食物,补充体内的营养,所以是否吃玉米还要根据自身的条件来。
长期喝胶原蛋白肽有哪些危害
长期喝胶原蛋白没有很大的副作用,前提是一定要购买正规渠道的胶原蛋白。胶原蛋白属于一种保健品,具有抗氧化、保护心脏、保护肝脏、防止衰老、促进身体代谢的作用,购买正规厂家以及正规的胶原蛋白对身体是没有损害的。如果购买假的胶原蛋白会影响身体的肝脏功能,出现水肿、血压升高、肝肾功能损伤,甚至双下肢水肿、心功能受到影响。胶原蛋白主要成分是以食用胶原蛋白肽为主,食用胶原蛋白肽对脏腑功能可以起到修复以及保健作用。比如对有慢性胃溃疡或者慢性胃炎患者,经常服用胶原蛋白肽能够起到抗溃疡、保护胃黏膜作用,降低胃炎和胃溃疡发生的几率。胶原蛋白肽对肝脏也有很好的保护作用,能够促进肝脏代谢、减缓对肝脏的损害。但是使用胶原蛋白肽要注意一定的量,大量的食用很难被人体吸收,起不到预防保健作用。再次强调,胶原蛋白肽只是保健品,口服保健品对身体起保健作用,但是对于疾病是起不到治疗效果的。除此之外,如果购买不到合规范的胶原蛋白肽时,有可能对身体健康还造成严重后果,市面上宣传的胶原蛋白肽的功效以及作用都是有过而无不及。所以不可以全面的相信胶原蛋白肽的保健作用,需要根据自身体质适当选择保健品,只有正确的使用保健品才能够达到健康的目的。
语音时长 02:11

2021-06-25

121735次收听

孕妇拉肚子对胎儿有影响吗
如果在怀孕期间偶尔一次出现拉肚子,对胎儿不会造成明显的影响,可以通过改善饮食,口服益生菌调节肠道君却、热敷腹部等方法调节大便情况。但是如果孕妇出现顽固性腹泻,很可能是细菌感染引起,反复多次且病情严重,甚至出现电解质紊乱、脱水的情况,那么孕妇和胎儿均影响较大,还可危及生命。频繁腹泻还会引起前列腺素分泌增多,局部的前列腺素增多可能会诱发宫缩,诱发宫缩可能就会引起流产或者是早产。这种情况需要及时到医院检查,如血常规、大便常规等,查找腹泻病因,尽早进行治疗,控制住病情的发展,以免出现病情加重,对孕妇的健康以及胎儿的生长发育造成损害。此期间尤其需要注意饮食的调整,遵医嘱进食可以帮助改善病情。
语音时长 01:08

2020-03-17

55279次收听

02:09
喝水的注意事项有哪些
平时我们要养成主动喝水的习惯,饮水应少量多次。1、生命的每时每刻都需要用到水,人一旦感到口渴,就说明细胞已经轻度脱水了,而一旦脱水,各种生理功能都要受到影响。所以不要等到口渴时候才想到补充水分,而是要源源不断地为细胞补充时时刻刻在消耗的水。2、还要注意,饮水应少量多次。每次1杯,在半小时内喝完,不要口渴难忍时,咕咚咕咚灌一肚子。当身体缺水时,各种生理功能都是下降的。突然要让身体处理掉那么多水,身体难以一下子适应。就像久旱的地,突然又遭水涝,远不如和风细雨的滋润效果好。
石斑鱼的营养价值及功效有哪些
石斑鱼的营养价值是石斑鱼含有多种营养成分,功效主要有美容养颜、健脑益智、温中补气、免疫支持、保护心血管健康等。
什么是流质饮食
通常情况下,流质饮食是指食物属于液体的,很好消化,而且不用去咀嚼的。具体分析如下:
02:13
吃枸杞有什么好处
益肾健脾、提升老年人身体状况。枸杞有益肾健脾的功效,对于人体是有补益的作用的。它的性偏温、偏热,因此不适合吃太多。一般每天吃枸杞的量控制在六粒到十粒。吃枸杞可以有效的提升老年人身体状况;对于年轻人吃枸杞是很容易上火的。同时枸杞吃的方法有很多,用在药物当中可以煮粥喝、煮汤喝,还有人拿它来泡酒都是可以的,但是大家一定要注意量。吃多上火就会容易引起嘴干、咽干、嗓子疼等。枸杞因为生吃口干很好,所以要注意不要吃多了。年轻人吃得过多会出现流鼻血的情况。
孕妇喝糖水是为什么
有的朋友问孕妇为什么要喝糖水,其实不建议孕妇喝糖水的,不知道喝糖水的这个传统从何而来,因为糖水本身不管是红糖水还是白糖水,它就是蔗糖,它并不能够为身体提供太多的营养素,孕妇比如说在就是感觉自己血糖低的情况下,那真的糖水是可以救命的,包括糖尿病的朋友,糖水能够起到一个很好的作用,但是作为一个孕妇,三餐吃得非常合理,膳食也非常均衡,全面、均衡、适度,这些都做到了,为什么要喝糖水,它是不可能提供更多的营养物质的,而且在怀孕的整个过程中喝糖水会刺激胰岛素的分泌,包括像蛋白质、脂肪代谢发生紊乱,这时候就太不值当了。所以如果实在是想吃一些甜食,或者喝一些糖水必须要限量,每天不超过20克甚至更低一些,这样才能对身体是有好处的,而单纯的喝糖水对身体是没有什么意义的。
语音时长 01:11

2019-11-11

51570次收听

吃沙棘有什么好处
通常情况下,吃沙棘有抑制皮肤黑色素、清除体内垃圾、好处、降低胆固醇、延缓衰老、修复肝细胞等好处。具体分析如下:
孕妇可以吃小龙虾吗
孕妇是可以适量吃一点小龙虾的,但是不建议多吃,甚至不建议吃,因为小龙虾本身在饲养、捕捞、采摭、加工的过程中,不是那么令人放心的,不是特别安全卫生,所以不建议孕妇吃太多的小龙虾。而且有个别的孕妇对小龙虾会有过敏、局部肿胀甚至会有哮喘发作,最严重的有过敏性休克。所以小龙虾虽然看着很诱人,不建议孕妇吃或者吃太多。
语音时长 01:14

2019-09-10

57698次收听

01:26
孕妇能喝碳酸饮料吗
孕妇不建议喝碳酸饮料。碳酸饮料里除了糖分,没有什么好的成分。糖份多了,还容易造成孕妇血糖升高,甚至妊娠期糖尿病。碳酸还可以与钙结合,影响孕妇钙的吸收,造成孕妇和胚胎缺钙,所以碳酸饮料在孕期尽量避免。
锁阳能不能泡水喝
锁阳泡水也可以,但是单纯泡水,可能它的有效成分并不能够完全它浸泡出来。一般会建议病人使用养生壶或者是煎药锅,稍微煎煮一下,煎煮20分钟,然后再用滚烫的开水不停的续,这样持续使用代茶饮也可以。锁阳也是中医的一味补肾阳的用药,临床也比较常见。它还被称作不老草,补肾、助阳,男女通用,临床效果好。在临床,常规把它用作煎剂。锁阳是一个根茎类的植物,颜色发棕。有时病人觉得自己的症状并不重,家里有锁阳这味药材,就想用别的方法来对它进行使用。
语音时长 01:25

2019-05-30

69328次收听

榨菜营养丰富吗
榨菜的营养价值比较丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、氨基酸等多种营养物质,适量吃对身体有好处。如果食用榨菜后出现不适症状,应及时前往医院就诊。
头发不白耳不聋,吃它最养肝和肾
黑芝麻具有很高的营养价值,它除了具有乌发润肤的作用外,对于年老体衰引起的耳鸣耳聋现象,也能很好地缓解。因为耳聋耳鸣如果不是由于剧烈的震动引起外伤,那么大多数情况下,内因是肝火上扰,耳窍失养,再加上外邪侵袭引起的。所以可以通过平肝益气、补肾益精的办法来缓解。而黑芝麻能够滋养肾精,还能补养肝气,也就能够缓解耳鸣耳聋症状了。