易游平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

秋季食用扁豆——当心是必要的

发布时间:2018-06-0855821次浏览

过节后一上班,我的朋友说:“天气渐凉,扁豆在食堂就不做了”。其实我明白他的话意,他不妨有些担心秋季扁豆中毒的问题了,是的一到秋季,有的人家仍至集体伙食为了安全就离扁豆,看上去少找了麻烦,其实不买不做只是一种措施,不是解决问题的所在,吃秋季季节的扁豆(也称秋扁豆)的问题是在于如何把握烹调方法是关键。

在秋季的扁豆中对人体有毒的凝集素和溶血素含量较高,其是一种毒蛋白——血球凝集素A ,凝集素A为胰蛋白酶抑制剂,在体内不易消化,并能抑制凝血酶而延长凝血时间,.别外,有的扁豆在豆荚(外皮)内含有哌啶酸-2 的溶血素,加热后它们的毒性可大为减弱,只能经高温后才被破坏。那么扁豆如果加热时间火候不当,可引起中毒,所以要加热煮熟煮透,让对人体有毒的凝集素和溶血素失性,同时在扁豆的菜肴烹制临出锅前投入适量的蒜茸,不但可以改变口味,更重要的是可以杀菌解毒,这样通过人们的重视及烹调上调剂,秋季食用扁豆丰富我的桌,吃的也就踏实了。

秋季食用扁豆,当心是必要的,恐惧是大可不必的。

相关推荐

3岁宝宝总吃手是什么情况
对于3岁宝宝总是吃手,引起这个表现的原因也比较多种多样,需要具体情况具体分析。首先,对于3岁宝宝来说,孩子吃手包括咬指甲等,这个最常见的因素并不是一些躯体疾病的影响,而是精神因素的影响。对于孩子来说,可以说孩子总吃手多数是行为问题,吃手对于孩子来说,可以缓解紧张焦虑的情绪或者状态。所以,对于3岁的宝宝来说,很多孩子吃手主要是因为精神因素所引起的,比如像常见的像有些孩子可能会有生活环境的改变,比如孩子上幼儿园,离开熟悉的家庭环境。另外有些孩子可能因为比如在幼儿园或者平时生活中跟小朋友,可能有打闹不高兴或者家里,比如给孩子安排了很多的课业,或者批评、训斥等,这些都可能会导致孩子出现紧张、焦虑、压力等的表现,这个时候很多孩子就会表现为吃手严重,实际上是通过吃手达到自我安慰、自我安抚的目的。所以,对于3岁宝宝如果总吃手,最好先要去找一找有没有行为因素的影响,包括前面提到的,比如换生活环境、搬家之类的,或者换抚养人,像姥姥、奶奶换班或者换保姆,包括可能有学校或者家人、老师或者同学的不愉快,或者训斥、批评等都对孩子有所影响,是需要注意去寻找诱因并且回避的。除此之外,还有一些孩子可能确实是因为存在躯体疾病,导致孩子总吃手。比如有些孩子可能会有微量元素缺乏,比如有些孩子缺乏维A、缺铁等,这个时候孩子可能会有异食癖,孩子可能就会比较爱咬指甲,很多孩子还会有去吃墙皮或者吃手指等表现,很可能是异食癖的表现。所以,对于3岁宝宝总吃手来说,一方面或者最主要的先注意有没有精神因素,一般找到精神因素,做相应的调整和回避孩子的症状,往往会得到比较快的缓解。如果孩子是像外科疾病的疾病,导致孩子总吃手,这个时候就需要注意去寻找相关的证据,比如做相应的检查来确认孩子有没有问题,如果孩子确实有贫血或者维A缺乏等微量元素的缺乏,必要的时候做相应的补充,帮助孩子缓解症状就可以了。
语音时长 02:35

2021-11-05

72825次收听

面部按摩能不能紧致皮肤
面部皮肤按摩,对于紧致皮肤有一定的效果,面部因为皮肤比较薄。所以,面部的皮肤也比较脆弱,平时如果不注意护理,面部皮肤的抵御外界环境刺激的能力就会下降。同时,皮肤产生的一些游离的氧自由基也会逐渐得增多,从而加速破坏正常细胞,也加速破坏了正常组织之内的胶原蛋白,还有一些活性物质可以氧化组织、氧化细胞等,面部的一些小的皱纹,细的皱纹也会慢慢地变多、变深。去面部皱纹和紧致面部的皮肤,首先一定要做好以下几点预防工作,第一,生活中一定要合理的作息时间,注意皮肤的保养。第二,尤其要做好补水、防晒工作等,这样才能很好地避免促使皱纹形成。生活当中一定不要熬夜,要饮食规律,同时要加强营养,这样才能有效避免,皱纹的形成和皮肤的老化。面部的按摩对于防止面部皮肤老化和紧致皮肤,也有一定的作用,按摩面部的皮肤能够帮助皮肤吸收养分,能够促进血液循环,面部充分的血液循环,可将更多的机体养分带到面部,促进面部细胞的生长,并将面部细胞的一些代谢产物和氧自由基等排出到体外,延缓皮肤的老化和皱纹的形成,通过面部的按摩能够让面部,毛孔打开,将毛孔中的皮脂代谢废物排出来,让皮肤更加的干净和健康,面部按摩还可以使面部的肌肉松弛,让肌肉得到充分的休息,避免肌肉长期处于一种紧张的状态,从而减少面部肌肉收缩引起的皱纹。同时还有加强营养,可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜等,平时一定要注意防晒,避免局部色素沉着的形成。
语音时长 02:02

2021-10-15

48800次收听

吃饭太快会有哪些危害
吃饭太快总体来说有三个危害:第一,食物来不及充分的咀嚼、碾压和吸收,这样造成吸收不够完全。第二,很容易造成误吸,比如有人赶时间,上一口还没有咀嚼,下一口就进来,这时食物就可能进入呼吸道,甚至引起呛咳或误吸可能性。第三,会造成食物大块儿来不及消化,造成食管的梗阻,比如吃馒头吃得太快了,突然噎了一下,其实就有可能是大块的来不及碾压。
语音时长 02:36

2021-09-29

76189次收听

03:25
增加免疫力吃什么
提升免疫力的食物有:一、蛋白质。蛋白质是可以帮助修复机体损伤的细胞,新陈代谢的一些细胞。还可以帮助合成体内的一些抗体。二、维A含量比较丰富的食物,首先是动物肝脏,还有蛋黄,一些肉类的食物。三、含维生素A的食物,比如菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜。十字花科类的蔬菜,比如萝卜、白菜、西兰花,维C含量比较丰富。深海鱼里维生素D的含量偏高一点,可以每个星期吃一到两次深海鱼。
孕妇血清蛋白正常值
血清总蛋白正常值60-80g/L,白蛋白40-55g/L,球蛋白20-30g/L是孕妇的血清蛋白正常值。血清铁蛋白升高原因是铁蛋白的来源增加或存在清除障碍。如患肝癌、肺癌、胰癌、白血病时,癌细胞合成的铁蛋白增加,使血清铁蛋白升高。患肝病时肝细胞受损功能下降,使血清铁蛋白升高。孕妇的血清蛋白和正常人的数值标准是一样的。血清蛋白反映了肝脏功能是否正常,其正常值标准的变化和年龄相关,和性别等其他因素基本无关。有些因素会影响血清蛋白的含量,正常的情况下也会有所波动,比如激烈运动后,标本溶血或血脂过高引起乳糜血时,都会影响检查的准确性,需要提前处理,消除干扰因素后再测定。另外血清蛋白的检测还需要看白蛋白和球蛋白的比值,一般白蛋白、球蛋白比值在1.5-2.5之间。一般血清总蛋白降低,白蛋白也会随之降低。肝脏有自身代偿能力,在轻度肝损伤时,白蛋白和球蛋白比值还是正常的,需要达到一定程度的肝脏损伤或病情发展到一定程度时,才会引起血清总蛋白的明显下降,当发现血清蛋白不在正常值时一定要引起注意,查找病因尽早治疗。
语音时长 01:51

2020-03-17

63854次收听

01:47
哺乳期可以吃李子吗
哺乳期可以吃李子,但要适量。以前家长不让吃李子,一个特别重要原因,是以前李子十分酸涩,口感不好,现在随着农业发展,李子品种也越来越多,经常看见是酸酸甜甜正合适的李子,口感特别好,而且李子汁液也特别多、皮特别薄、肉特别厚、壳特别小。李子在怀孕期间可以正常吃,因为它就是一个正常水果,并没有特别刺激口感,而且李子含维生素C也比较高,水分含量较丰富。李子和其它水果一样,也不能多吃,多吃会影响其它食物摄入,会让肠胃感到不舒服,所以总体食用量应该保持在一天不超过250克。
孕妇可以吃鱼鳔吗
有的孕妇说在怀孕期间可不可以吃鱼鳔,鱼鳔是有一个传统,比如这个地区它比较喜欢吃,那么在怀孕期间吃也无所谓,因为本身鱼鳔也含有优质蛋白质,它脂肪的含量并不高,还有一些丰富的矿物质,甚至一些维生素。这鱼鳔是这样的,如果在市场上不能买到品质比较高的这种食材,就不建议吃,因为这种食材,据观察,并不是在每个地区,每个市场都有相对来说能够达到滋补作用的,能够达到提供这些特别好的营养素作用的鱼鳔,那吃的不是特别的新鲜的,或者吃的不是特别品质高的鱼鳔,还不如从其他角度来为孕妇提供优质蛋白质。鱼鳔含有优质蛋白质,但是优质蛋白质的来源,绝不单单是鱼鳔,像鸡蛋、瘦肉、鱼、牛奶都可以,所以鱼鳔不是一定要吃的。
语音时长 01:09

2019-11-11

65078次收听

豆腐菜有什么功效
豆腐菜营养是特别丰富的,比如胡萝卜素,维生素C,蛋白质都是特别高的,而且有着降低胆固醇、利便、清热、解毒的效果。豆腐菜的饮食禁忌也有很多,豆腐菜+酱油会影响口感,是不建议这样吃的,可以煮汤、水煮,或者是烧菜吃,都是很不错的吃法。
01:36
孕妇可以吃山竹吗
山竹属于一种热带水果,肉白、嫩,非常好吃,酸甜可口,可以健脾开胃,对孕妇非常有好处。但山竹属于性凉的食品,而且属于非常性凉的食品,如果吃多了,就会导致孕妇胃肠收缩,甚至会引起宫缩,所以,山竹一天控制在吃一两个就可以了,不宜过多。
02:39
冰糖可以多吃吗
冰糖不可以多吃。在传统的食疗方中,会经常出现冰糖,按照中医可以使用冰糖做汤汁或者煲汤,现在非常多的汤类中,都可以看到冰糖的身影,由此可见,在进行食疗的时候,冰糖深受大众的喜爱。但是从营养的角度,所有的糖都不可以多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖,甚至红糖、黑糖,这些糖类都是相对比较纯的糖。糖可以为身体提供能量,但是不能提供其他的营养素。如果要吃糖,就一定要控制量,糖限制的量是每天在25克以下。不吃糖,身体不会有任何问题;偶尔吃一点,也没有问题;但是在没有要求的情况下,包括宝宝、学龄儿童、工作的成年人,甚至老年人,都应该谨记,每天的饮食要限盐、限油、限糖。
02:20
经常吃胡椒粉会上火吗
胡椒粉在烹饪的过程中,可以起到去腥、提鲜的作用,是厨师不可或缺的一种调料。因此,胡椒粉的使用,也非常普遍。但是前提原则是好调料,就要好好利用,一定不能够超标,点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是#散寒#,所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此,多吃胡椒粉就一定会上火,所以度很关键。在用胡椒粉的时候,就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品,在不同的调料中,少量添加。如果过多地食用胡椒粉,可能会出现嗓子疼,也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时,旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉,就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。
科学饮水时间表
白开水是最好的饮料,没有任何禁忌,适合于所有的人。但在东方国家说到喝水就不能不提茶水。近些年来,国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现在已知茶叶中含有350多种化学物质,如鞣酸,维生素A、C、B等。
哪十个时刻最该喝水
人离不开水,但对喝水的时机似乎从未在意过,大多数人只是渴了才喝。其实,从健康角度来说,人体在某些时刻最需要水,若此时能及时补水,才有利于保证水分平衡。
不吃蔬果的危害
最新消息:城市居民油脂肉类消费量大,卫生部向国民发出膳食平衡提示,目前中国内地大众饮食中存在着能量相对过剩,城市居民油脂和肉类的消费量大,粮谷类食物的摄入明显下降,果蔬摄入量不足和品种偏少等膳食失衡问题,已成为许多慢性病的诱因。
水果入菜好处多
很多对于做家庭“煮妇”乐此不疲的女性总喜欢研究一些具有独特创意的家常菜,只是不知道你有没有用水果入菜的尝试?虽然,怎么吃水果、什么时间吃水果一直存在着争论:是餐前还是餐后,或和正餐同时食用?