先是三聚氰胺奶粉，后有三聚氰胺鸡蛋，间杂三聚氰胺其他，也许现在谈论“后三聚氰胺时代”还为时过早，下一个三聚氰胺食品说不定随时都能冒出来。不过，经过三聚氰胺的轮番折腾，付出几万孩童肾健康和更多成年人身体健康的代价之后，我们总要审视并改变些什么。

作为职业营养师，我经常向需要我的人推荐或反推荐某些食品。在同类食品中，我通常推荐那些来自大品牌企业的产品。什么叫品牌呢?像大多数人一样，我的理解是“大企业”、“龙头企业”、“规模大”、“产值高”、“市场份额大”、“政府扶植”、“获奖或获认证”、“知名度高”、“广告多”(虽然理性告诉我们广告并不可靠，但有谁真的一点不受广告影响呢?尤其是当广告做得美轮美奂、投入巨大时)。我信任这样的企业是出于一种朴素的想法：如此有实力的企业当然会重视质量，严格要求自己。

然而，三聚氰胺事件狠狠地给我们上了一课：三鹿、蒙牛、咯咯哒……大企业未必高质量。恰好相反，由于他们扩张的规模太急，发展的速度太快，产量太多，摊子太大，用广告招揽来的顾客太多……俗话说，萝卜多了不洗泥，往往不会相应地重视产品的品质，反而更容易出质量问题!所以那种迷信龙头老大、大品牌、龙头老大、支柱企业、知名度高(广告宣传攻势强大)企业的做法是非常错误的，有实力领先市场的企业未必是重视产品品质的企业!消费者不应该只关心其品牌和知名度。

消费者应该学会关心产品的品质，包括企业的原料来源、安全性保障、管理机制等。我近来跟大连一些中小企业负责人接触，发现他们——尤其是在某种食品(如牛奶、鸡蛋等)生产领域处于第二、三位的企业——反倒更加重视产品的品质。他们在激烈的市场竞争中，为了避免被龙头老大、被大企业彻底打败或挤掉，维护住为数不高的市场份额，总是在产品质量方面真抓实干，以质取胜。实际上，因为他们没有巨大的销售额，也没有资金大做广告，他们只能靠品质和特色生存(如果还没被淘汰的话)。这些企业负责人无不奉行踏踏实实赚钱的商业信条(当然，这也可能是因为他们没资金把自己的企业或产品炒得“火”起来)，和我以前接触(或看到)的一些龙头老大们有明显的区别。

因此，消费者在购买食品的时候，一定不要盲目信任所谓“大企业”、“龙头企业”、“高知名度”等虚假的光环，要擦亮眼睛，了解一下生产该产品的企业的真实情况。当然，这并不容易，毕竟消费者所能获得的信息是非常有限的。但至少像我这样经常推荐或反推荐某种食品的人应该了解更多的企业信息，不要被表面的东西或广告所蒙蔽。