营养配餐有多难
发布时间:2018-04-1854421次浏览
经常被人问到学营养配餐难不难?实话实说不难!营养配餐既不是刻意的追求,也不是随心所欲的放纵,就是好好吃饭。
玉米、豆面、大枣窝头+胡萝卜羊排+白菜豆腐汤+果仁菠菜。荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配都有了。
因为有老人食用,花生用煮的方法,已经煮的很绵软了。
这一餐用油很少,清蒸羊肉和果仁菠菜不用额外放油,熬白菜豆腐用油是为了煸炒虾皮出香。豆面、玉米面、白面一起蒸窝头,起到很好的营养互补作用,玉米是粗粮,膳食纤维含量丰富,较好地保留了B族维生素,其钾的含量也比白面高,但玉米面和白面一样缺乏赖氨酸,搭配赖氨酸相对丰富的黄豆面,不仅仅是营养的提升,口感和有所改变。
说对于特殊人群,如慢病甚至重病人群,需要根据病情加以分析,做更有效合理的调理。我建议公共营养师和营养配餐员慎重做疾病人群配餐,如果有所涉及,也因该在临床医生的建议下,征求临床营养师的意见,综合改善。普通人群营养配餐不必刻意追求和过于教条,在坚持食物多样、均衡营养,在少油少盐的前提下,吃的愉快,吃得健康。
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薏米怎么吃最除湿?
薏米即薏苡仁,入药时需要在医生的辨证指导下,与其他药物配伍使用,才能达到较好的除湿效果;作为食物,可以单独做粥食用,也可日常与白扁豆、茯苓、粳米等一起烹调食用。薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟果仁。中医认为,薏苡仁甘、淡,微寒;归脾、胃、肺经;具有利水渗湿、健脾除痹、消肿排脓清热的功效;可以用于治疗脾虚湿盛所致之水肿、泄泻、痰饮、湿痹、肢体拘挛疼痛、脚气肿痛、淋浊、带下等,及肺痈、肠痈等病症。薏苡仁可以和多药配伍,达到除湿的效果,如与黄芪、白术、茯苓等同用,治脾虚湿盛之水肿;与防己、木瓜、苍术同用,治脚气浮肿;与白术、肉豆蔻、诃子等同用,可以治疗脾虚久泻、便溏腹胀等;与羌活、威灵仙、香加皮等同用,可治疗湿痹等。上述配伍需要在专业医生的指导下用药。薏苡仁是一种药食同源的食物,可以单独做粥食用,也可以与白扁豆、茯苓、粳米等食材食用,都有一定的除湿的效果。
月经期间可不可以喝绿茶
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哺乳期不适合喝红豆薏米茶。哺乳期人体需要大量的气血来补充身体,达到产生乳汁的作用,如果进补那些能够补充气血的物质,补充肾气,补充元气的物质,对人体是非常好的,如果这个时候再吃一些消耗气血的物质,就很不合适了。红豆是理气的物质,理气,它会耗气,也就是说吃理气的药,它会让我们气虚,所以对孕妇和哺乳期不合适。薏仁米清热化湿化痰,而清热的物质是会降低人体代谢力,会耗伤人体的正气的,它祛湿的物质也是会消耗我们人体营养成分的。所以哺乳期不适合吃红豆薏米茶。
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