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动物内脏中的营养素有哪些作用

发布时间:2018-04-1161607次浏览

动物内脏好处众多,但是普遍存在的问题是胆固醇和嘌呤偏高,不过瑕不掩瑜,我们可以避免一次吃得太多动物内脏、做到经常适量摄取,还可以搭配降低胆固醇吸收概率和促进胆固醇、嘌呤代谢的食物,比如富含维生素C、维生素E、植物甾醇、膳食纤维的食物,比如蔬菜、豆制品、水果、菌藻类食物。

铁:动物内脏中的铁为容易吸收利用的血红素铁,吸收概率多在30%以上,比植物性食物高出十倍多。缺乏时容易得缺铁性贫血,面色苍白、手脚冰凉、四肢无力。成人每天需要10~15㎎。吸收铁时还需要铜、钴、锰、维生素C(动物食材中的血红素铁不用维生素C辅助吸收)。

铜:人体重要的矿物质,摄入15分钟后进入血液,在血红素形成过程中扮演重要角色,烹调中不损失。缺乏时易贫血。

钠:最不易缺乏的矿物质,多种食物中富含。一般在脱水、过多流汗时出现体内钠离子降低,出现中暑症状。

锌:是骨骼和牙齿的重要组成部分,维持神经肌肉和心急的正常生理功能,参与汤和脂肪及蛋白质新陈代谢。

硒:组成谷胱甘肽过氧化物酶,清除体内氧化自由基,提高机体免疫力、保护心脑血管,预防癌症。缺乏时易患癌症。

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发了芽大蒜还能不能吃
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2021-06-25

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2019-11-22

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怎么样可以补锌
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坐月子能吃冬虫夏草吗
坐月子能吃冬虫夏草。冬虫夏草属于非常名贵中草药。中医治疗肾脏疾病时,或免疫系统疾病时,采用冬虫夏草。也会改善人体免疫能力,如果你在月子里,偶尔鸡汤里或菜肴里加一两个冬虫夏草,效果不太明显。如果你把它作为重要保健品来食用,应寻求中医医生辨证一下。看是否适合吃,作为保健或作为药进行添加。长期大量食用保健品,对身体究竟是不是有益。因为任何保健品或任何食物,药食同源时和剂量、服用时间密切相关。
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2018-11-06

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