大豆对人体的好处你真的了解吗
发布时间：2018-04-1150904次浏览
研究表明，女性更年期后体内的雌激素水平骤降，非常容易患骨质疏松症，而豆类及豆制品中丰富的大豆异黄酮则可以缓解骨质疏松，经常吃这类食品则有很好的预防作用。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。
大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。大豆异黄酮对于女性而言作用尤为显著。大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素。
木酚素和大豆异黄酮作用相似，其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。虽然说大豆异黄酮和木酚素的类雌激素作用和真正体内的雌激素相比作用微弱，但其“亮剑”精神可嘉，其干扰雌激素的抗雌激素作用在体内雌激素水平偏高时表现突出。所以，女性朋友们可以放心食用!当然，男人也不必害怕经常吃豆腐就变成“伪娘”，这根本没一毛钱的关系。
我们每天需要从豆类中获取30毫克大豆异黄酮，而更年期前后，女性应每天摄入50毫克大豆异黄酮。大豆异黄酮在干豆、黄豆粉和腐竹中含量最高，总量可以达到近200毫克/百克，但因其是干品，稀释或水发后和每百克豆腐干68毫克相比还是差不少呢!豆腐中的大豆异黄酮含量可以达到28毫克/百克，水发腐竹每百克中含有50毫克、在每百克豆豉中含有58毫克。
令人惊奇的是，豆芽经过发芽之后不仅植酸、皂甙、胰蛋白酶抑制剂被破坏，有利于蛋白质和矿物质的吸收了，而且其中的大豆异黄酮含量还很高，每百克居然含有40.7毫克!我们随便炒一盘豆芽菜也要差不多500克，也就是说一盘豆芽菜就可以吃到最少200毫克的大豆异黄酮!
最后说一句，虽然大豆转基因问题相关专家做过无害的论证，但如果你担心转基因大豆的问题，那可以选黑大豆、青大豆、豇豆、眉豆、绿豆、红豆等这些都是产量比较低的，没有转基因顾虑的豆类!
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哺乳期能吃蚝油豆豉吗
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黑色的食物能抗衰老吗
黑色的食物大多数都含有#花青素#。因此，这类的食物会有抗衰老的功能。花青素本身就有利于体内的抗氧化，或者排除有害的自由基。在花青素的含量比较多的时候，也可以起到一定的抗衰老的作用。黑色的食物包括天然的黑色食物，以及黑紫色的食物。黑紫色的食物有桑葚；黑色食物有黑大豆、黑芝麻以及黑大米等食物。在黑大豆中，含有非常优质的蛋白质、矿物质以及不饱和脂肪酸；黑芝麻可以用作榨油。在黑芝麻中含有非常好的，对人体有益的脂肪。其实在我们的日常生活中，黑色食物的种类并不算非常多。黑色食物虽然不够多，但是依然希望大家在日常的三餐中，能够有意的多吃一些黑色的食物，从而使日常的饮食多样化，为身体提供更丰富的营养元素。
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营养师推荐养肝食谱
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品，并特别推荐了两道食谱。
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