患有重症肝炎的人需要特别注意饮食清洁的问题，不要吃被污染的食物，以免加重病情。再就是要保证食物的摄入量适当，以免因为消化不良而导致病情加重，除此之外，病人还应该要适当的减少脂肪的摄入量，并且要确保食物的冷热适宜。

重症肝炎是非常严重的肝部疾病，它会导致肝细胞大量坏死，总体的病情严重，而且发展的速度很快，死亡率特别的高。一旦患上了重症肝炎，除了要积极的进行有效治疗之外，还需要做好日常的饮食护理工作，这对于病情的改善大有帮助。下面来简单介绍一下重症肝炎饮食护理。
　　1、保证饮食清洁
　　重症肝炎首先要保证饮食清洁，这是饮食护理最为重要的一个环节。肝脏是人体最为重要的排毒和解毒器官，它能够通过多种方式将外来的毒素以及身体的多种代谢产物进行解毒处理，并且将其排出体外，对维持身体健康来说大有帮助。如果说患上了重症肝炎，肝功能会受到严重的损害，解毒的能力大幅度降低，这个时候如果吃了被污染的食物，那么毒素就会进入肝脏，导致肝细胞进一步受损，从而加重病情。
　　2、食物的摄入量要适当
　　对于重症肝炎患者来说，食物的摄入量必须得适当，否则可能会影响到病情的恢复。肝脏的主要功能就是制造、储存以及分配营养物质，同时还可以排除代谢产物，尤其是能够代谢蛋白质和糖分。一旦患上重症肝炎，肝功能遭受严重损伤，蛋白质就无法很好的分解，要是一次性摄入了过多的食物，很容易引起消化不良，甚至还会诱发肝昏迷。
　　3、减少脂肪的摄入量
　　重症肝炎还应该要减少脂肪的摄入量。人体的血脂浓度也需要通过肝脏来调节，患了重症肝炎之后，肝功能会发生障碍，肝细胞也会大量坏死，从而导致胆汁分泌和排泄受阻，这样一来大量的脂肪都不能被吸收，只能是随着粪便排出，从而引起严重的腹泻，使病情恶化，所以说重症肝炎不要老是吃脂肪含量高的食物。
　　4、食物冷热要合适
　　一旦患上重症肝炎，肝功能会出现严重的障碍，肝细胞也有可能会发生肿胀，并有门脉区渗出性病变和水肿，这个时候患者对于食物的冷热会变得特别敏感，过冷或者是过热都是不利的，很有可能引起消化不良的症状，从而加重病情。